Für Gerald Schwarz ist es quasi eine Rückkehr zu gastronomischen Wurzeln. Längst haben sich er und seine Frau Judith mit ihren Grazer aiola-Restaurants einen Namen gemacht – den Anlauf dazu nahm Schwarz einst als Betreiber eines Würstelstands am Eisernen Tor. Genau darauf hat das Gastro-Ehepaar nun wieder Gusto. Halt mit frischer Würze und neuer Qualität, versteht sich.