Die Weihnachtsfeiern stehen vor der Tür. Ist das für Gastronomen ein gutes Geschäft oder Stress pur? Oder beides?
MATTHIAS PUTZ (Restaurant Laufke): Nein, das ist das Geschäft des Jahres schlechthin. Wir tun uns da ja viel an und bieten fixe Menüpläne. Der Vorteil: Damit kann ich wunderbar kalkulieren.