Landeswettbewerb: Thomas Schäffer ist der beste Kochlehrling
Im Haubengasthof Hubinger in Etmißl arbeitet der beste steirische Kochlehrling. Thomas Schäffer holte sich beim Landeswettbewerb in Bad Gleichenberg den Meistertitel mit einem kreativen Menü.
Foto © Benedikt NarodoslawskyThomas Schäffer holte sich beim Landeswettbewerb in Bad Gleichenberg den Meistertitel mit einem kreativen Menü
Schon im Vorjahr machte Thomas Schäffer bei einem Bundeswettbewerb für Gastronomielehrlinge in Salzburg seinem Lehrherrn Johann Wöls alle Ehre: Obwohl er damals erst im zweiten Lehrjahr war und gegen ältere Konkurrenz antreten musste, wurde er bester Steirer, in der Österreichwertung kam er auf Platz fünf.
Landeslehrlingswettbewerb. Diese Woche wurde in Bad Gleichenberg der Landeslehrlingswettbewerb für Küche, Restaurant- und Gastronomiefachleute ausgetragen, 46 Lehrlinge machten mit. "Dass sich Thomas weit vorne platzieren wird, damit habe ich gerechnet. Dass er aber so überlegen gewinnen wird, das hat mich dann selber überrascht", freute sich am Tag darauf sein stolzer Lehrherr.
Fünfgängiges Menü. Dabei war der Landeswettbewerb nicht gerade einfach. Ein fünfgängiges Menü war bei diesem Wettkochen aus einem angegebenen Warenkorb zusammen zustellen, eine hochkarätige Jury unter Starkoch Willi Haider bewertete. Thomas servierte der Jury eine Rübenterrine, weiters Saiblingsknödel, eine geschmorte Lammstelze und als Dessert ein Schokosoufflee - diese Kombination erwies sich letztlich eindeutig als das diesjährige Siegermenü.
Beziehung zur Gastronomie. Kochen liegt dem 17-jährigen Burschen aus Bruck im Blut, sein Vater ist ebenfalls Koch, und auch in der weiteren Verwandtschaft hat man enge Beziehungen zur Gastronomie. So war es wohl auch klar, dass beim Kochunterricht in der Schule der Funke sofort übersprang und die Berufsentscheidung schnell gefallen war.
Auszeichnung. Wenn er heuer seine Kochlehre beendet, möchte er noch eine Lehre als Konditor anschließen. Eine Bewerbung nach Bad Ischl zum Zauner - das ist Österreichs wohl bekannteste Konditorei - hat er diese Woche abgeschickt. Und seine Auszeichnung als bester Kochlehrling des Jahres ist wohl die beste Empfehlung für den (hoffentlich) neuen Lehrherrn.
Begeisterter Eisschütze. Was ihm außer Kochen sonst noch Spaß macht? Thomas ist ein begeisterter Eisschütze, Schifahren zählt ebenfalls zu seinen Hobbys - und natürlich trifft er sich in seiner Freizeit immer wieder gerne mit seinen Freunden.
