"Gmias di!“ - unter diesem Motto hat eine Reihe südsteirischer Buschenschanken vor zwei Jahren anlässlich des 60-jährigen Weinstraßen-Jubiläums auch vegane Gerichte ins Programm genommen. Doch müssen Buschenschanken tatsächlich immer tiefer in die Kreativitätskiste greifen, um (Ernährungs-)verwöhnte Gäste hinter dem städtischen Ofen hervorzulocken? Das Fazit: Die „klassische“ Brettljause ist gefragt wie eh und je, Vegan ist eine Nische, profitieren können Buschenschanken aber dennoch.