Bezirks- und Gemeindesuche
Aus Steirerhand stammt das beste Bauernbrot im ganzen Land
Steirer blieben in allen Kategorien des Brotbackens auf der Siegerstraße.
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Es ist bezeichnend für die Qualität einer Landes-Auszeichnung, wenn halb Österreich um sie buhlt. Die Brot-Prämierung der steirischen Landwirtschaftskammer, organisiert von Chefverkosterin Eva-Maria Lipp, zog 83 Betriebe aus Tirol, Ober- und Niederösterreich, Salzburg, Burgenland und der Steiermark an. Insgesamt wurden 195 Proben eingereicht, die besten Betriebe aller acht Kategorien (siehe Kasten) wurden in mehreren Durchgängen von einer 26-köpfigen Jury ermittelt. "Und das sind keine Promis, jeder von ihnen kann Brot backen, kennt also sein Geschäft", klärt Lipp auf.
Härteste Brot-Prämierung
Es war also sicher die größte und auch härteste Brot-Prämierung der Geschichte. Dabei legt Eva-Maria Lipp wert auf die Feststellung, dass Einheitsgeschmack unerwünscht sei. "Jede Bäuerin hat ihr Hausrezept, und das soll sie auch behalten. Es wird nach objektiven Kriterien beurteilt."
Auch Landesbäuerin Kathi Zechner war begeistert: "Die Qualität der eingereichten Brote war enorm. Und sie wird mit jedem Jahr besser."
Features
Fakten
Klassisches Bauernbrot: Heidrun Stocker, 8731 Gaal, Graden 19
Holzofenbrot: Silvia Lanz, 8302 Nestelbach, Nestelbachberg 27
Vollkornbrot: Familie Glieder, 8200 Gleisdorf, Labuch 18
Dinkelbrot: Biohof Kappel, 8504 Preding, Wuschan 16
Ölsaaten-Brot: Friedericke Tengg 8501 Lieboch, Kainachstr. 70
Innovative Brote + Früchtebrot: Maria Nigitz, 8321 St. Margarethen, Großgier 47
Gebildgebäck: Maria Weinhandl, 8093 St. Peter a. O., Edla 18
