"Ein Spritzer geht immer“, sagt Martin Girtler von der LUI Bar in der Färbergasse. Aber heuer ist der Trend anders als in den letzten Jahren: „Lavendel, Minze, Gurke – künstlich erzeugte Geschmäcker sind 2015 out. Die Gäste mögen stattdessen frische Zutaten in ihrem Getränk: Rosmarin, Ingwer, Minze, Basilikum oder Kräuter, Obst und Gemüse.“ Beispiel gefällig? „Prosecco auf Eis mit Martini Bianco (Vermuth weiß) und einem Schuss Tonicwater garniert mit einem Ingwerspieß und frischem Rosmarin. Den muss man dann nur noch kurz mit einem Feuerzeug anräuchern und ins Getränk geben.“