Ich bin sowieso ein Salatesser. Für die Winterzeit war ich auf der Suche nach Grünem und Vitaminen, da habe ich die Sprossen entdeckt", zählt Harald Freistätter. Bei Gottfried Lagler, in dessen Pizzeria in Gleisdorf, wurde er fündig. Das war im Jahr 2010. Zuerst wollten die Freistätters das nur für sich selbst machen und haben sich zwei Manna-Behälter angeschafft, um Sprossen zu ziehen.