Genug Brotscherzln für alle

Die Steirerwurz'n von Jungunternehmer Klaus Buchgraber hat hierzulande bereits Wurzeln geschlagen.

Foto © JungwirthOriginelles aus dem Teigkessel: die knusprige Steirerwurz'n

Endlich ein Brot, das genug knackige Scherzln für alle hat: Mit der Steirerwurz'n ist dem ­gelernten Bäcker Klaus Buch­graber aus Anger bei Weiz dieser Coup gelungen.

Eigentlich war das wurzenförmige Stangerl für einen Wirt gedacht, dem zu seiner Jaus'n eines fehlte: ein besonderes Gebäck. Mittlerweile ist die Steirerwurz'n – jedes Stück ist ein handgefertigtes Unikat – in vielen Gastronomiebetrieben und auch bei großen Handelsketten wie Spar oder Nah & Frisch erhältlich. "Am Anfang waren es nur sieben Einzelhändler, die unsere Wurz'n verkauft haben, jetzt sind es bereits über hundert", freut sich der junge Unternehmer über den Siegeszug seiner Erfindung.

Den Schritt ins Unternehmerleben hat Buchgraber gemeinsam mit seinem ehemaligen Schulfreund Martin Übelleitner getan. "Natürlich ist die erste Zeit nicht leicht, aber wir ergänzen uns in unserer Arbeit perfekt und haben große Freude daran", erzählen die beiden. "Zudem haben wir in der SFG ja einen kompetenten Ansprechpartner, der uns finanziell und mit praktischen Ratschlägen zur Seite steht."

Mittlerweile gibt es die Steirer­wurz'n auch in XXL-Ausführung und am nächsten Schmankerl wird schon eifrig getüftelt.