Kulinarische Weihnacht in aller Welt
Kärntens Köche verstehen ihre Kunst nicht nur im eigenen Land. In der ganzen Welt bereiten sie köstliche Menüs zu. Am Heiligen Abend erinnern sie sich aber gerne an ihre Wurzeln.
In vielen Kärntner Haushalten wird am Heiligen Abend ein typisches "K&K-Menü" aufgetischt: Krainer und Kraut, sprich Selchwürstel mit Sauerkraut. In anderen Ländern herrschen bekanntlich andere Sitten - und die besonders reisefreudigen Kärntner Köche, die auf der ganzen Welt in der gehobenen Gastronomie tätig sind, passen ihre weihnachtlichen Menüs natürlich ihrem Wirkungskreis und damit ihren Gästen an. Da kommen dann ein Fondue der anderen Art, Enten-Carpaccio oder seltener Fisch auf den Tisch.
Gefeiert wird der Heilige Abend allerdings mit der eigenen Familie. Und dann denken die Kärntner gerne an ihre Wurzeln zurück. Markus Kavallar schwärmt immer noch von Mutters Keksen. Christian Gradnitzer flüchtet aus der New Yorker Deko-Glitzerwelt unter den Christbaum, wo sich dann das Weihnachtsgefühl der Kindheit einstellt. Thomas Angerer zieht es im sommerlichen Australien zwar an den Pool, seine Gedanken weilen jedoch bei Schnee und Glühwein. Und Eduard Hitzberger, seit 25 Jahren in der Schweiz, erinnert sich an selbst gefangene Karpfen seines Vaters.
