701 Gäste tafelten "open air" in der Grazer City
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Neue rekordverdächtige Dimensionen hat die diesjährige "Lange Tafel" in der Grazer City am Samstagabend angenommen: 701 Gäste tafelten an einem 280 Meter langen Tisch, 26 Köche und eine 150-köpfige Service-Crew zauberten ein Menü mit steirischer Note. "In dieser Art ist das europa- und vielleicht weltweit einzigartig", schwärmte Graz Tourismus-Chef Dieter Hardt-Stremayr.
Er hatte gemeinsam mit Event-Erfinderin Waltraud Hutter das kulinarische Großereignis zum dritten Mal in der Kulisse des Grazer Hauptplatzes mit Blick auf den Schloßberg in Szene gesetzt. Was als kulinarische Werbeveranstaltung der ARGE "Genuss Hauptstadt Graz" begann, ist zum Selbstläufer geworden: Die 79 Euro teuren Tickets waren seit Monaten ausverkauft, rund 40 Prozent der Gäste kamen aus dem Ausland.
"Um 18.35 Uhr wurde die Vorspeise - marinierte Lachforelle auf Sommergemüse - serviert, nach dem Espresso und dem Defilee der Köche wurde die Tafel um 22.00 Uhr aufgehoben, weil um Mitternacht alles weggeräumt sein musste", berichtete Hardt-Stremayr. Dazwischen gab es u.a. Schwammerl mit Schafsmilchtopfen unter knusprigem Gewürzblatt, geschmortes Kalbsschulterscherzl und Kalbsfilet auf geräucherter Erdäpfelcreme sowie Schokoladen-Nougarttörtchen mit Kernölkaramell nebst abgestimmter Getränkebegleitung.
Unter der Leitung von Patrick Sprenger (Casino-Restaurant Revita) hatten 26 Köche seit Donnerstag das große Schmausen unter freiem Himmel vorbereitet, der logistische Aufwand war gewaltig: Mehrere Innenstadt-Lokale dienten als Küche und Lager, allein 2.400 Weingläser mussten bereitgestellt werden, das benötigte Besteck ging in die Tausende Stück, bezogen von einem Leihservice. Fixiert ist bereits der Termin für die nächste Ausgabe der "Langen Tafel" mit 17. August 2013.
