Ziegenfleisch erobert Londons Luxus-Restaurants
Für mancher einen mag es seltsam klingen, doch die Nachfrage nach dem neuen Lieblingsessen der Londoner High Society ist groß. Besonders beliebt: gebratene und geschnetzelte Ziege.
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Ziegenfleisch steht zurzeit ganz oben auf trendigen Speisekarten in London. Die Nachfrage nach dem neuen Lieblingsessen der gut betuchten Besucher von Nobellokalen ist mittlerweile so groß, dass jetzt auch das Edelkaufhaus "Harrods" mit dem Verkauf begonnen hat. Das Kilogramm kostet dort rund 24 Euro.
Vor allem gebraten oder als Geschnetzeltes in Currys wird Ziege gegessen. Einer der Gründe für den Trend ist nach Ansicht des britischen Kochs Valentine Warner, der für "Harrods" arbeitet, die gute Verträglichkeit des Fleischs: Es habe weniger Kalorien als Huhn, Lamm, Rind oder Schwein. Außerdem stecke weniger Fett und mehr Protein im Ziegenfleisch.
