Erdäpfel sind ihr täglich Brot

Christa Markut ist Erdäpfelbäuerin aus Maria Rojach. Auf ihrem Hof findet morgen der Aktionstag "Bäuerinnen ernähren die Welt" statt.

Foto © EmhoferMorgen präsentiert Christa Markut kulinarische Genüsse auf Kartoffel-Basis. Darin hat sie Übung

Annabel, Agatha, Toska. Schöne Namen für schöne Erdäpfel. Christa Markut kennt zehn Sorten in- und auswendig. Jeden Tag zaubert sie ein anderes Erdäpfelgericht auf den Tisch und jeden Tag sortiert, wäscht und verpackt sie Hunderte Kilo Erdäpfel, selbst am Heiligen Abend. Christa Markut (52) und ihre Familie haben den Betrieb von der Viehwirtschaft auf Erdäpfelproduktion umgestellt und mit dem Lavanttaler "Kammerhof" eine Firma gegründet. Für den Anbau sorgt der Kooperationspartner, für Lagerung und Verpackung Christa Markut. Die Anforderungen des Handels kommen täglich außer Samstag, ihr Mann liefert die Ware aus. Ab sieben Uhr Früh steht die dreifache Mutter, die sich nur einen viertägigen Urlaub im Jahr gönnt, immer "dick angezogen" in der maximal 15 Grad kühlen Halle an den Sortiermaschinen. "Bei warmer Temperatur treiben die Erdäpfel aus." Meist hilft die Oma, manchmal eines der erwachsenen Kinder mit.

Mehr Zeit für Radfahren und Tanzen. "Jedes Jahr ein neues Spiel", sagt die Bäuerin, die gerne mehr Zeit zum Radfahren und Tanzen hätte, über den wechselnden Ertrag. Er hängt von der Witterung ab. Bei der Knollenbildung braucht die Kartoffel viel Feuchtigkeit, beim Setzen wenig, bei Trockenheit im Sommer bleibt ihr Wachstum stehen. "Für den Geschmack ist lehmiger Boden wichtig." Trotz Preisverfall bei gestiegenen Betriebsmittelkosten möchte sie nichts anderes als Bäuerin sein. "Ich bin gerne Unternehmerin und liebe meinen Arbeitsplatz am Hof."