Sandwich: Zum Verspeisen und Bereisen

Die kleine Stadt Sandwich in der Grafschaft Kent ist Namensgeber der typisch britischen Zwischenmahlzeit und feiert 2012 deren 250-Jahr-Jubiläum.

Foto © Fotolia / GyrohypeIdyllisches Sandwich

Wer hat's erfunden? Nein, in diesem Fall war es nicht ein emsiger Schweizer, vielmehr handelte es sich um einen hungrigen Briten. John Montagu, seines Zeichens vierter Earl of Sandwich, liebte die Musik und seine Familie, aber wohl noch viel mehr das Kartenspiel, und das stundenlang, ohne Pausen. Der wohlschmeckenden Legende nach soll es sich in einer Nacht des Jahres 1762 genau so und nicht anders zugetragen haben: Der einflussreiche Admiral, hoffnungslos in den Bann des Cribbage-Spiels gezogen, will die Karten partout nicht aus der Hand legen, aber dennoch seinen knurrenden Magen besänftigen. Und so lässt er sich, um keine fettverschmierten Finger zu bekommen, das georderte Stück Fleisch zwischen zwei Scheiben Brot legen. Sein Mitspieler verlangt prompt ebenfalls nach einem "Brot wie Sandwich". Und der Moment geht als die Geburtsstunde eines wohlschmeckenden Klassikers in die Historie ein.

Exakt 250 Jahre sind seit diesem kulinarisch folgenschweren Kartenspiel vergangen - und man erinnert am 12. und 13. Mai 2012 in der Stadt Sandwich mit umfassenden Feierlichkeiten an die Entstehungsnacht. So wird etwa auf Einladung des jetzigen Earls zu einem Konzert zu Ehren des Erfinders gebeten, ein großes Straßenfest und ein Sandwich-Wettbewerb runden das Fest ab.

Rindfleisch mit zwei Scheiben Toastbrot

Der "Prototyp" bestand einst aus einer Scheibe gesalzenem Rindfleisch und zwei Scheiben Toastbrot. In der englischen Literatur erwähnte man Sandwiches zunächst als Imbiss für abendliche Männergesellschaften, bei Damen waren diese erst ab Ende des 18. Jahrhunderts eine angemessene Zwischenmahlzeit und wurden auf Tanzbällen serviert. Selbst wenn Form und Zutaten heute international beliebig abgewandelt werden, so gibt es auf der Insel doch eine ganz besondere Variante: das Cucumber-Sandwich, das mit gesalzener Butter und in dünne Streifen geschnittener Gurke serviert wird und unverzichtbarer Bestandteil eines Afternoon Teas ist. Und das - ganz im Gegensatz zu anno 1762 - für Damen und Herren gleichermaßen.