Die von „Jahrhundert-Koch“ Eckart Witzigmann berufene Jury hat sich geeinigt: Der internationale Eckart Witzigmann Preis, kurz "ECKART" geht 2016 an die kulinarischen Größen Andreas Caminada (CH), Dominique Crenn (USA), Sebastian Copeland (USA) und den Münchener Viktualienmarkt (D). Der Preis wird am 18. Oktober 2016 im Rahmen einer feierlichen Gala dieses Jahr erstmals in der BMW Group Classic vergeben.
Zu den Preisträgern lässt sich eine Menge berichten:
Andreas Caminada, ECKART 2016 für Große Koch-Kunst
Mit 33 Jahren wurde Andreas Caminada zum jüngsten Drei-Sterne-Koch der Schweiz und hält seit 2010 mit seinem Restaurant in Schloss Schauenstein dieses hohe Niveau. Er entlockt den einzelnen Zutaten durch eine kreative Vielfalt an Zubereitungsarten alle nur denkbaren Facetten. Seine Stiftung „Fundaziun Uccelin“ (rätoromanisch „Vögelchen“) fördert seit 2016 talentierte Koch- und Servicekräfte individuell, um die Qualität der Spitzengastronomie langfristig zu sichern.
Dominique Crenn, ECKART 2016 für Innovation
Dominique Crenn ist davon überzeugt, dass Essen die Menschen in der gleichen Weise berühren kann, wie ein Gedicht, ein Lied oder ein Gemälde. Sie bringt die Beziehung zu ihren Speisen daher durch Poesie zum Ausdruck. Sie sieht sich nicht „nur“ als Köchin
sondern als Künstlerin, Wissenschaftlerin, Botschafterin des Geschmacks. Dominique Crenns Vision von moderner, handwerklich präziser und nachhaltiger Haute Cuisine ohne künstliche Grenzen zeichnet das „Atelier Crenn“ in San Francisco aus. Die Speisekarte der Französin ist ein Gedicht, die einzelnen Speisen verbergen sich hinter
Zeilen wie: „Spaziergang im Wald“ oder „Ich berühre die Erde und spiele“.
Viktualienmarkt, ECKART 2016 für Lebenskultur
Ein Paradies für Genießer mitten in München, ein lebendiger Handelsplatz und Treffpunkt für Fremde und Einheimische – und das seit 200 Jahren. Der Viktualienmarkt hat sich in dieser Zeit von einem einfachen Bauernmarkt in eine der beliebtesten
Einkaufsadressen für Feinschmecker und ein Wahrzeichen der Stadt München verwandelt. 140 Händler verkaufen hier Lebensmittel auis der Heimat, Feinkost und Blumen rund 30 Händler importieren außerdem exotische Köstlichkeiten in die bayerische Landeshauptstadt.
Sebastian Copeland, ECKART 2016 für Kreative Verantwortung und Genuss
(von der BMW Group mit 10.000 Euro dotiert)
Er ist Polarforscher, Umweltaktivist, Abenteurer und ein hervorragender Fotograf, hält Vorträge vor den Vereinten Nationen und dem World Affairs Council und warnt dort
vor den Veränderungen in den Polregionen durch den Klimawandel. Unterstützung erhält der ehemalige Promi-Fotograf von Stars, wie seinem Cousin Orlando
Bloom.