"Es muss allerdings dafür gesorgt werden, dass die mündlich weitergegebene Allergeninformation immer auf dem aktuellem Stand ist", so Gesundheitsministerin Pamela Rendi-Wagner (SPÖ).
Derzeit müssen die Schulungen alle drei Jahre wiederholt werden. Es muss an sichtbarer Stelle und gut lesbar darauf hingewiesen werden, dass die Information auf Nachfrage mündlich erhältlich ist. Den Gästen können jetzt auch spezielle Speisekarten angeboten werden, die allergene Stoffe ausweisen. Dadurch müssen nicht alle Speisekarten die Allergeninformationen ausweisen.