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    Zuletzt aktualisiert: 16.06.2011 um 10:19 UhrKommentare

    Alles Käse, oder was? Bezirk schnitt gut ab

    101 Käse-, Joghurt- und Butterprodukte wurden zur Prämierung der bäuerlichen Direktvermarkter Kärnten eingereicht. Die Lavanttaler Bauern bewiesen Geschmack - und räumten ab.

    Foto © Friedl

    Wie man aus Käse Gold macht, weiß die Hofkäserei Rutrecht aus St. Margarethen nur zu gut. Immerhin haben sie mit ihren Produkten bei der mittlerweile fünften Kärntner Käse-, Joghurt- und Butterprämierung zwei Gold-Medaillen eingeheimst, und zwar für den "Lavanttaler Dorfprinz" und den "Lavanttaler Jausenprinz würzig". Darüber hinaus hagelte es zwei Silber- und vier Bronze-Medaillen für Käse und Topfen.

    Gertrud und Erwin Rutrecht vulgo Wetzl setzen seit 1996 auf die Selbstvermarktung ihrer Produkte. Dem Landwirt war damals klar, dass er etwas unternehmen muss, um als Vollerwerbsbauer überleben zu können. "Daraufhin haben wir mit der Käserei im kleinen Rahmen begonnen", erinnert sich Gertrud Rutrecht. Mittlerweile werden mehrere hundert Kilo Käse pro Monat produziert - und sowohl im Ab-Hof-Laden als auch im Handel verkauft.

    Silber und Bronze

    Dass man mit Käse nicht nur Mäuse, sondern auch Preise fängt, weiß aber auch die Hofkäserei Schifferl in St. Thomas. Bei der Prämierung konnte sich Käsereimeister Josef Schifferl senior vulgo Schmuck über zwei Silber-Auszeichnungen ("Pfefferzwerg" und "Wolfsberger Rahmeck") und über eine Bronzemedaille für den "Rahmzwerg pikant" freuen.

    Seit 15 Jahren gibt es die Hofkäserei in St. Thomas. Davor war der Seniorchef 27 Jahre in der Molkerei in Wolfsberg tätig, wo er das Handwerk erlernt hat. Die eigenen Käsesorten gibt's im Ab-Hof-Laden und im Handel.

    Die beiden Lavanttaler Käseproduzenten, die in den vergangenen Jahren für Qualität und Geschmack schon unzählige Auszeichnungen einheimsen konnten, haben sich mit ihren Kreationen unter den 101 Einsendungen behauptet. Die Produkte wurden von einer ausgebildeten Jury verkostet und einer bakteriologischen Untersuchung unterzogen.

    Doch noch eine Auszeichnung ging ins Lavanttal: Bei Margit und Anton Heritzer aus Pollheim bei St. Michael ist seitdem im wahrsten Sinne des Wortes alles in Butter. Für ihre eingereichte Butter wurden sie nämlich mit einer Bronzemedaille belohnt.

    Chancen auf die "Krone"

    Von allen Proben wurden außerdem sieben Bewerber als Kärntner Finalisten für die "GenussKrone" 2012/13, die höchste österreichweite Auszeichnung für bäuerliche Lebensmittel, gekürt. Davon einer aus dem Lavanttal: die Hofkäserei Rutrecht. Im Juni 2012 haben alle Finalisten die Chance, zum besten Käseproduzenten Österreichs gewählt zu werden.

    BETTINA FRIEDL

    Weitere ausgezeichnete Betriebe

    Genussland. Vom Verein Kärntner Agrarmarketing wurden außerdem Genussland-Betriebe prämiert. Ausgezeichnete Betriebe aus dem Bezirk Wolfsberg: Karl Errath aus Pichling bei St. Stefan, Christoph Kopp aus Matschenbloch bei St. Georgen, Walter Skant aus Reideben bei St. Stefan, Dominikus Spendel aus Legerbuch bei St. Paul, Martin Thonhauser aus Ettendorf bei Lavamünd und Stephan Hergge vom Apfelhof Nikolasch in Maria Rojach.

    Gutes vom Bauernhof. In dieser Kategorie wurden weitere Betriebe für ihre Produktpalette ausgezeichnet. Prämierte Betriebe aus dem Bezirk Wolfsberg: Erich Edelsbrunner aus Altendorf bei St. Michael, Karl Errath aus Pichling bei St. Stefan, Johann Ganster aus Lading bei St. Michael, Christoph Kopp aus Matschenbloch bei St. Georgen, Erwin Maier aus Ettendorf bei Lavamünd, Gerhard Paulitsch von der Rieding bei St. Stefan, Walter Skant aus Reideben bei St. Stefan, Silvia Schaller aus St. Paul, Johann Scharf aus Eitweg, Dominik Spendel aus Legerbuch bei St. Paul, Valentin Theuermann aus Gönitz bei St. Paul, Martin Tschrepitsch aus Ettendorf, Martin Thonhauser aus Ettendorf und Georg Veidl aus dem Granitztal bei St. Paul.

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