"Gekrönte" Produkte aus dem Tal

Forellenzucht Marzi in Völking bekam Mittwoch die "GenussKrone" überreicht, die höchste Lebensmittel-Auszeichnung Österreichs. "Gekrönt" ist auch der Apfelbauernhof Grün aus St. Paul.

Vorgestern wurde in Niederösterreich die bundesweit höchste Auszeichnung für regionale Lebensmittel vergeben, die "GenussKrone". Zwei der 27 Kronen gingen ins Tal. Neben dem Apfelbauernhof Grün aus St. Paul, der für den Birnensaft ausgezeichnet wurde (Bericht rechts), hat die Forellenzucht Marzi in Völking bei St. Marein eine Krone für geräucherte Fische abgesahnt.

Gerhard (55) und Marianne (49) Marzi züchten seit mittlerweile 28 Jahren Forellen im Vollerwerb. Auch Verarbeitung und Verkauf erfolgen am Hof. Doch davor war das Anwesen vulgo Knapp auf andere Tiere ausgelegt. "Damals haben wir durch den Bau der Autobahn landwirtschaftliche Flächen verloren", erzählt Gerhard Marzi. Für die Rinder- und Schweinehaltung wurde das Anwesen zu klein - und so mussten kleinere Tiere her.

"Wir sind auf Forellen gestoßen, hatten allerdings damals keine Ahnung und auch keinen Teich", so Gerhard Marzi, der erst einmal eine Fischereiausbildung absolviert und noch weitere Kurse und Lehrgänge besucht hat. Ein erster Teich wurde errichtet - mit der Option, diesen in einen Schwimmteich umzufunktionieren, wenn es mit der Forellenzucht nicht funktioniert hätte. Doch das hat es - und so wurden im Laufe der Jahre weitere Teiche errichtet, in denen sich heute tausende Fische tummeln.

Breite Produkt-Palette

Im Verkaufsraum kann man sowohl frischen Fisch als auch verarbeitete Produkte (geräuchert, mariniert, eingelegt oder als Aufstrich) kaufen. "Nachdem meine Frau schwer krank ist, haben wir die Öffnungszeiten halbiert", sagt der dreifache Familienvater. Die aktuellen Öffnungszeiten: mittwochs bis samstags von 8 bis 12.30 Uhr, donnerstags und freitags auch von 14 bis 18 Uhr. Als Hofnachfolger ist später einmal Sohn Gerhard junior (27) vorgesehen.

Übrigens: Familie Marzi konnte sich im Laufe der Jahre zwar über zahlreiche Auszeichnungen freuen, doch die "GenussKrone" ist die bislang höchste Ehre.