Zwei Köche landeten in Straßburg

Daniela Kolmanz aus Unterburg wanderte vor fünf Jahren in die Heimat von Ehemann Stywe Pertrand nach Frankreich aus. Sie lebt 30 Kilometer von Straßburg entfernt.

Foto © HaderlapElisabeth Kolmanz mit Tochter Daniela und Enkelin Melissa in Unterburg

Es war das Kochen, das Daniela Kolmanz, mittlerweile verehelichte Pertrand (28), aufgewachsen in Unterburg bei St. Kanzian, zunächst einmal in die Verliebtheit und daraufhin nach Frankreich führte. Die heute mit Stywe Pertrand verheiratete Mutter der einjährigen Melissa lebt seit vier Jahren im ländlichen Pfaffenhoffen, 30 Kilometer von Straßburg im französischen Elsass an der deutschen Grenze. Jedoch von der Südkärntner Landschaft und der Mentalität der Menschen kann und will sich Daniela nicht lösen.

Drei Mal im Jahr. "Trotz der alten, sehr schönen französischen Fachwerkhäuserarchitektur, der idyllischen Dörfer in ländlichen Gebieten, dem einzigartigen Flammkuchen und dem Bäckerofen-Eintopf fahren wir mindestens drei Mal im Jahr nach Hause. Wenn die Kinder herausgewachsen sind, werden wir für immer zurück kommen."

Gelernt ist gelernt. Im Anschluss an die Pflichtschule in St. Kanzian und Kühnsdorf absolvierte Daniela die landwirtschaftliche Fachschule in Eberndorf. Ihr Eintritt in die Lehre als Köchin im Hotel Musil in Klagenfurt dauerte wegen der Insolvenz des Betriebes nur kurz, worauf sie dann in die Großküche Kulterer wechselte, um den Berufsabschluss zu vollziehen. Nach Zwischenstationen als Köchin in der Schweiz und in Vorarlberg fand sie Beschäftigung im Fünfsternehotel Schloss Seefels in Pörtschach am Wörthersee, wo sie auch ihren jetzigen Mann Stywe kennen lernte, der dort als Koch angestellt war.

Neugierde geweckt. Ein lukratives Angebot des Royal Palace in Straßburg, dem zweitgrößten Showtheater Frankreichs, erweckte ihre Neugierde und führte das Paar 2004 in Stywes Heimat nach Nordfrankreich. Nach der Geburt von Melissa trat sie 2008 für ihre Familie beruflich etwas kürzer. "Das Leben ist nirgends besser - nicht in Kärnten und auch nicht im Elsass. Man muss nur überall das Beste daraus machen", sagt Daniela. Trotz dreier gesprochener Sprachen - Deutsch, Elsässisch und Französisch - fühlt sich Daniela im Elsass "nicht so ganz heimisch, da die Elsässer noch etwas verschlossenere Köpfe haben als die Kärntner . . ."