Die Bundessiegerin aus Neuhaus

Sandra Ramprecht (18) aus Pudlach siegte beim Bundeslehrlingswettbewerb der Tourismusberufe in Salzburg und ist damit bester Kochlehrling Österreichs.

Foto © EmhoferSandra Ramprecht holte den Bundessieg der Kochlehrlinge

Große Freude herrscht bei Heidi Mehringer und ihrem Team im Gasthof Gartnerwirt in St. Georgen, brachte doch ihr aus der Gemeinde Neuhaus stammender Schützling Sandra Ramprecht, den "Bundessieger" vom 44. Bundeslehrlingswettbewerb der Tourismusberufe in Salzburg, ins Lavanttal. Sandra Ramprecht lernt im dritten Jahr bei der "Heidi" und ist somit der beste Kochlehrling aus Österreich. Denn mit einer Gesamtpunktezahl von 913,333 Punkten war der 18-Jährigen nicht nur der erste Platz in der Bundeswertung des Wettbewerbsbereichs Küche die Goldmedaille und auch die Trophäe "Exzellent" nicht mehr zu nehmen.

Junger Werdegang. Die angehende Spitzenköchin aus Pudlach bei Neuhaus besuchte die Volks- und Hauptschule in Lavamünd, war ein Jahr am Borg in Wolfsberg und begann vor drei Jahren ihre Lehre beim Gartnerwirt. Drängt sich die Frage auf, womit beeindruckte sie die Jury?

Rucola und Lachs. Sandra punktete im Vorspeisenbereich mit Rucola-Mousse und Lachs-Tartare mit Zupfsalat, gelbem Paprikaöl und einem Strudelspitz aus Blätterteig. Als Hauptspeise kredenzte sie Spanferkel mit gelben Rüben, Jungzwiebeln und einer Kartoffelroulade mit Speckfüllung. Als süßen Abschluss gab es einen Griesschmarren mit Bourbon-Vanille-Sauce. Sandra selbst steht auf Lasagne, Kärntner Kasnudeln und Birnensaft.

Kärntner 16 Mal vorne dabei. Beim heurigen Wettbewerb hatten die Kärntner überhaupt die Nase vorne, erkämpften fünf Gold-, sechs Silber- und zwei Bronzemedaillen, dreimal gab es die Trophäe "Exzellent" für unserer Bundesland und in der Mannschaftswertung noch den zweiten Platz.

Richtige Richtung. An insgesamt fünf Tagen haben sich die besten 117 Nachwuchskräfte aus ganz Österreich in den Lehrberufen Koch, Restaurantfachmann und Gastgewerbeassistent gemessen. "Die Leistungen unserer Jugendlichen zeigen, dass wir mit dem gewählten Weg die richtige Richtung eingeschlagen haben. Nur durch qualifizierte Mitarbeiter lässt sich Kärntner Gastlichkeit auch nach unseren Vorstellungen verkörpern" freut sich Werner Lippitz, der Obmann der Kärntner Gastronomie.