Mit Fischzucht auf der Erfolgswelle
Die Fischzucht Feld am See wird 60 Jahre alt. Beim morgigen Fischfest wird groß aufgetischt.
Foto © ZoreAndreas Hofer setzt auf die hoge Qualität des heimischen Fisches - direkt aus der Region
Wenn morgen tausende Besucher zum Fischfest in Feld am See strömen, demonstrieren sie, welchen Stellenwert der heimische Fisch hat. "Genau dieses Bewusstsein zu schaffen, war uns wichtig", sagt Fischmeister Andreas Hofer. Er hat vor acht Jahren die Fischzucht in Feld am See übernommen und feiert mit dem Betrieb heuer das 60-Jahr-Jubiläum.
"Gegründet wurde die Fischzucht von Fritz Eberle im Jahre 1949, danach war es eine Genossenschaft mit 320 Mitgliedern, die ich schließlich 2001 übernommen habe", erklärt Hofer. In 40 Zuchtbecken und 70 Naturteichen legt er allergrößten Wert auf die artgerechte, naturreine Haltung der Tiere. "Das Bewusstsein der Kunden geht Gott sei Dank auch immer mehr in diese Richtung", lobt Hofer. Heimische Forellen brauchen aufgrund des Klimas etwa zwei Jahre bis zum Speisefisch. "Dafür ist eine hohe Qualität garantiert und die Wertschöpfung bleibt in der Region", klärt der Fischmeister auf.
70 Tonnen Fisch
Auch der Konsum in Österreich sei in den vergangenen zwei Jahrzehnten gestiegen, "von knapp vier auf acht Kilogramm pro Kopf", weiß Hofer. Er produziert mit seinen sechs Mitarbeitern Besatzfische, Setzlinge sowie Speisefische für die umliegende Gastronomie und den Ab-Hof-Verkauf. Die Zucht in Feld am See wirft jährlich gut 70 Tonnen Fisch ab. Hofer: "Und davon landet etwa die Hälfte auf dem Speiseteller." Dazu zählen etwa der Kärntner Låxn, Saiblinge, Bach- oder Regenbogenforelle. Außerdem betreibt er noch einen Angelteich, wo sich jeder seinen Fisch selber fangen kann. Der Schritt zur ARGE Oberkärntner Fisch und zu den regionalen Marken "Genussregion" und "Kärntner Låxn" war für Hofer nur ein logischer, um den Kunden die Besonderheit der heimischen Ware schmackhaft zu machen. "Wir haben im ganzen Land so frisches, sauberes Wasser und rund 60 verschiedene Arten. Da muss ja für jeden etwas dabei sein", lacht Hofer. Durchkosten kann man sich morgen beim Fischfest ab 11 Uhr.
Features
Das Fischfest in Feld am See
Wann. Morgen, Samstag, beginnt das Fischfest um 11 Uhr.
Wo. Zentrum des Kulinarik-Festes ist mitten in Feld am See, am prämierten Kirchenplatz.
Was. Präsentiert werden an siebzehn verschiedenen Standerln allerlei Köstlichkeiten vom heimischen Fisch wie Suppe, Nudeln, Fingerfood, Nuggets, Pasta, Steckerlfisch und vieles mehr. Dazu Schaukochen, Kinderprogramm und musikalische Unterhaltung.
