Das Glocknerlamm in der Genussschule
Höhere Wirtschaftliche Lehranstalt Spittal ist die erste Genussschule Österreichs.
Verantwortlich, dass die Partnerschaft der HLW mit den Genussregionen und dem Klub der Kärntner Köche zustande kam und im Schulalltag praktiziert wird, ist Fachvorständin Madeleine Müller. Sie hatte die Idee zum Degustationsmenü in der Schule, das mit den Köchen der Genussregion Glocknerlamm vorbereitet wurde. Küchenmeister Peter Steurer aus Molzbichl, Glocknerlamm-Obmann Jürgen Bockenfeld (Berghotel Hois) und Christian Lackner (Dorfstüberl, beide Heiligenblut) zauberten mit den Schülerinnen der 4B, der Lehrerinnen Ilse Klammer und Erika Rieser Köstlichkeiten wie Lammcarpaccio, Lammsulze, -nudeln und -braten. Dazu reichte Gerhard Köck aus Feldkirchen Kärntner Weine. Schmecken ließen sich das Degustationsmenü auch Direktorin Johanna Egger, Wolfgang Rotomer (Alpenlachs), Evelyn Staber (Autohaus) und Erwin Baumgartner (FH Kärnten).
