Gesunde Kost für Kinder

Caterer "Kurtart", der St. Veiter Schulen und Kindergärten versorgt, wurde biozertifiziert. Künftig will man auch Bio-Rindfleisch verwenden.

Foto © kkKüchenleiter Eduard Kampl, Geschäftsführer Kurt Stelzl, Buffetbetreuung Manuela Stelzl, Biokoch Daniel Wurmitzer, Küchenmitarbeiterin Edeltraud Korak

Schon seit einem Jahr werden die Kinder der Stadt St. Veit mit Bioprodukten versorgt. Jetzt wurde der Zulieferer selbst - die Firma "Kurtart" am Industriepark St. Veit - auch biozertifiziert. In Zukunft will man diese Schiene weiter ausbauen.

Biozertifiziert. "Bei uns stammen Milchprodukte, Obst und Gemüse, Kartoffel, Teigwaren, Reis und sämtliche Gewürze aus biologischer Landwirtschaft", sagt Kurt Stelzl, Geschäftsführer von "Kurtart". Jetzt, da der Betrieb selbst auch biozertifiziert ist, muss er zwei Mal jährlich von der Lebensmittel-Versuchsanstalt Salzburg kontrolliert werden. Die Lieferanten werden in Zusammenarbeit mit "Bio Ernte Austria" ausgewählt. Nicht in allen Bereichen gibt es aber ausreichend Lebensmittel-Produzenten, die zu jeder Zeit genügend Produkte anliefern können.

Preisunterschied. Das war auch ein Grund, warum man bisher noch kein Biofleisch verwendet hat. Zudem sei der Preisunterschied teilweise noch sehr hoch, so Stelzl: "Bei Geflügel ist es etwa das Vierfache. Wir versuchen aber, dann wenigstens Produkte aus der Region zu kaufen." Der Schwerpunkt auf regionale Produkte schlage sich auch in den Transportkosten nieder, so der Firmenchef: "Es macht einen kleinen Anteil aus. Aber wenn viele ein bisschen tun, bringt das auch etwas."