Mund auf für gesunde Variante der Burger

Friedrich Pinteritsch serviert im Klagenfurter Lokal "Mundauf" seit Kurzem "Genusslaberln".

Einen Burger ohne Reue genießen und gleichzeitig alle Regeln der gesunden Ernährung einhalten? Der Klagenfurter Koch Friedrich Pinteritsch macht es in seinem Lokal "Mundauf" seit Kurzem möglich, wenn er auch die Bezeichnung Burger nicht sehr gern hört. Er serviert seine Laibchen aus Fisch, Fleisch oder Tofu lieber unter dem Titel "Genusslaberln".

100 Prozent bio. Das Besondere: "Die Zutaten sind wie auch alle anderen Speisen im Lokal 100 Prozent bio. Da in die Laberln unter anderem Gemüse, Tofu oder Nüsse hineinkommen, sind sie reich an Vitaminen und hochwertigem Eiweiß", erklärt Pinteritsch.

Burger-Patenschaft. Die Standardversion der "Genusslaberln" kostet mit Gemüsebeilage 3,70 Euro, die "Luxusversion" namens Ozean (mit Riesengarnelen und Tomatensauce) kostet 7,90 Euro. Insgesamt dürfte kein Laberl-Gusto ungestillt bleiben, denn die gesunden Burger werden mit verschiedenen Dips und Beilagen angeboten, die der Gast sich zusammenstellen kann. Einzig Pommes frites gibt es gemäß Unternehmensphilosophie nicht. Betriebe könnten den "Genusslaberln", die auch zum Mitnehmen erhältlich sind, einen Namen geben, indem sie eine Patenschaft (1200 Euro pro Jahr) übernehmen.

Beliebte Bio-Fischgerichte. Neben den Laberln führt Pinteritsch, der auch als Caterer tätig ist, wie bisher eine kleine saisonale Karte. Das Mittagsmenü kostet zwischen 7,80 und 9,90 Euro. Vor allem die Bio-Fischgerichte sind bei den Stammgästen beliebt. Als Service für Allergiker, Diabetiker und Personen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nach wie vor alle Gerichte vollständig gekennzeichnet mit Broteinheiten, Kalorien, Glutengehalt et cetera.