Nahrungsmittel mit vielen Nährstoffen stehen bei vielen Menschen ganz oben auf der Speisekarte. Viele Vitamine und Spurenelemente findet man oft schon direkt vor der Haustür. Man muss nur die Augen öffnen: „Ich möchte den Menschen das Wissen um die Natur zurückgeben“, sagt Heike Kern.