"Wenn die Holländer kommen, muss mehr auf den Tisch“, sagt Gretl Knaller (71) schmunzelnd. Sie weiß, was die niederländischen Eisläufer, die in den nächsten Wochen den Weißensee bevölkern, mögen. Sie und ihr Mann Chrischtl (79) beherbergen die Kufenflitzer im Biohotel Gralhof in Neusach seit der ersten Elf-Städte-Tour vor 30 Jahren: „Zum Frühstück in aller früh mögen sie Haferflocken, Milch und Käse, nachmittags Apfelstrudel, mittags und abends jede Menge Nudeln. Kohlenhydrate eben, damit sie fürs Eislaufen auch die nötige Energie haben.“