Welche Gebiete eignen sich für den Anbau bestimmter Weinsorten am besten? Mit einem Forschungsprojekt, das sich mit dieser Frage beschäftigt, will Hermann Katz sprichwörtlich auf fruchtbaren Boden stoßen. Der Bleiburger entwickelt zusammen mit seinem Team eine „Weinzonierungskarte“, die auf Basis historischer Daten und Klimawerten ausschildert, wo welche Traube am besten gedeiht. Das Projekt läuft unter dem Namen „Rebecka“; geforscht wird in Kärnten und Südtirol.