Bezirks- und Gemeindesuche
Ihr Backhuhn hat die Haube auf
Alberta Liegl (52) hat ihren Berufswunsch Volksschullehrerin zu werden aufgegeben, um Menschen einzukochen - auch beim Backhendlfest.
Foto © PhinoAlberta Liegl schwört auf Frische: "Paniert wird erst, wenn der Gast bestellt hat"
Alberta Liegl ist Touristikkauffrau, Mutter zweier Kinder, Ehefrau und leidenschaftliche Köchin im familieneigenen Gasthaus Liegl in St. Peter am Längsee. Der Gasthof trägt das Bauernbackhendlfest der Region seit 16 Jahren mit. "Es ist wichtig für die Region, dass alle bei diesem Fest zusammenarbeiten" sagt die 52-Jährige. Sie schafft es, trotz des Ansturmes auf die vielen Futterstellen während des Festes, der Qualitätsgastronomie treu zu bleiben. Die gebürtige Drasendorferin wollte eigentlich Volksschullehrerin werden. Doch dann kam die Ehe mit Gerhard Liegl und eine Karriere in der Gastronomie "dazwischen". Konsequent etablierte die Familie ihren Gasthof in der kulinarischen Landschaft des Landes. Das Familiencredo ist einfach. "Wenn ich auf Reisen bin, will ich das Beste. Also steht das auch meinen Gästen zu", sagt Liegl. Einfache Dinge so gut und perfekt wie möglich zu machen, fordert sie von sich selbst.
Wirtin mit Haube
Dass der Besuch bei der mit einer Haube ausgezeichneten Wirtin nicht vergleichbar ist mit dem Ansturm auf die umliegenden Bauernhöfe stört sie nicht. "Wir sind auf weniger Gäste eingestellt, servieren den Gruß aus der Küche und panieren erst, wenn der Gast bestellt hat. Wir sind im Kleinen zufrieden", sagt die Gastronomin, die eine Dreimäderlküche führt. Christine Kalhammer und Tochter Elisabeth arbeiten engagiert mit. Elisabeth, eine ausgebildete Betriebswirtin, wird den Gasthof übernehmen, deshalb ist die aktuelle Stimmung wohl doppelt gut. Das wirkt sich auf das Arbeitsklima aus, das Liegl gerne aufheitert. "Humorvolles von Wilhelm Rudnigger oder Eugen Roth helfen da", verrät sie ihr Rezept für feines Betriebsklima.
Bauernbackhendlfest in St. Georgen am Längsee noch bis Sonntag, 12. September. Bauernbackhühner gibt es nur dort, wo bunte Holzhähne darauf hinweisen.
