Nudel-Liebhabern hüpft hier das Herz
Die "Daberer-Schwestern" aus St. Daniel haben sich ganz den Nudeln verschrieben.
N udelfüllen zu kreieren scheint Ingeborg Daberers Lieblingsbeschäftigung zu sein. Inzwischen sind es über dreißig pikante und süße Variationen, die sie geschickt in Nudelteigtaschen verpackt und mit einem gekrendelten Saum verschließt. Schwester Gudrun Daberer kommt ihr bei Bedarf zu Hilfe. Nur ein kleiner Auszug aus dem kreativen Sortiment des Einkehr Gasthofs Grünwald in St. Daniel bei Dellach/Gail: Camembert-Speckkrapfen, Almschottnnudeln, Polentanudeln, Bärlauch-Lachsnudeln, Räucherforellennudeln und für Naschkatzen Mohn-Nougatnudeln, Kastanien-Zwetschkennudeln oder Kirschnudeln. Viele dieser Sorten gibt es immer im Oktober im Rahmen des über die Gailtaler Grenzen hinaus bekannten "Nudlkudlmudl". Mindestens zehn Nudelsorten gibt es, neben traditioneller Kärntner Küche aber ständig auf der Karte, des vor zwei Jahren sehr stilvoll umgebauten Gasthofes mit eigener Landwirtschaft. Schweine-, Rind- und Kalbfleisch sowie Milch und Kartoffeln stammen aus eigener Produktion. 2000 hat Ingeborg Daberer den Familienbetrieb übernommen, Schwester Gudrun leitet die Geschicke im Servicebereich. Für Feiern und Seminare wurde im ersten Stock ein Saal ausgebaut. Ab 14. Juni gibt es jeden Donnerstag im Hof der Daberers wieder "Kino beim Wirt". MARTINA PIRKER
