"Wir sind die einzige Brauerei in Österreich, die alle ihre Zutaten für das Bier selber produziert. Braugerste, Hopfen bauen wir an, das Wasser kommt von unserem Hof“, sagt HaraldHuber aus Friedlach. Der Landwirt und HTL-Professor hat auch die komplette Brauereitechnik selber entwickelt und gebaut. 10.000 Liter Bier in aktuell zehn Sorten werden in der kleinen Brauerei abgefüllt. 20.000 Flaschen werden pro Jahr produziert und verkauft. „Wir setzen auf Flaschengärung, Kohlensäure wird keine zugesetzt. Ins Bier kommt nur die Kohlensäure, die bei der Gärung entsteht“, sagt Huber.