Äußerst genüssliches Comeback

"Haube & Traube" im Hotel Schloss Velden begeisterte 600 Feinschmecker. 2010 soll der ganze Wörthersee beim Genussevent mitmachen.

Foto © Kleine Zeitung GrötschnigSilvio Nickol mit Kolleginnen

Jahrhundertkoch" Eckart Witzigmann ließ sich im Strandbistro des Veldener Schlosshotels von der Herbstsonne streicheln und streute Seerosen: "Der Wörthersee im Oktober ist ein Wahnsinn. Da komme ich gern, um für so eine tolle Veranstaltung die Patronage zu übernehmen."

Haube & Traube". Der Event nannte sich "Haube & Traube. Gourmet und Wein Festival" und war das hochkarätige Comeback des "Kulinarischen Herbstes" in Kärnten. Donnerstag bis Sonntag gaben sich internationale Starköche und Topwinzer die Schlossklinken in die Hand, rund 600 Feinschmecker verkosteten bei Menüs, Lunches und Degustationen.

Volles Haus. "Etwa die Hälfte der Gäste kam aus Kärnten, die andere Hälfte reiste von weiter an und verband 'Haube & Traube' mit einem Urlaub. Unser Hotel war voll, wir mussten Zimmer in anderen Betrieben dazubuchen", sagt Maitre Ondrej Kovar, der die Veranstaltung organisiert hat.

23 Hauben. In Summe waren 23 Hauben und elf Michelin-Sterne am Werk. Kulinarischer Topstar war der deutsche 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt, bei dem "Schlosskoch" Silvio Nickol Perfektionsküche gelernt hat. Großartig auch der Südtiroler 2-Sterne-Koch Norbert Niederkofler, der mit Nickol und dem Tainacher Michael Sicher das Abschlussdinner zelebrierte. Zur Ladies-Night gaben sich Top-Köchinnen und -Winzerinnen die Verwöhn-ehre, zur Gala-Night (mit Feuerwerk) riefen u. a. Kärntens einziger 2-Sterner Arnold Pucher, Jan Puncochar, bester Koch Tschechiens, und Stephan "Dolce Vita" Vadnjal aus Klagenfurt.

Champagner-Verkostung. Eckart Witzigmann schwärmte von der Taittinger-Champagner-Verkostung. Mit dem aus Feldkirchen stammenden Asia-Koch Winnie Brugger und dem deutschen Fernsehkoch Mario Kotaska waren auch die Lunches interessant besetzt. Bis auf die Mittagstermine war jede Veranstaltung bis auf den letzten Platz ausgebucht. Organisator Kovar hat für 2009 wieder Großes vor: "Wir wollen uns weiter steigern und mehrere 3-Sterne-Köche bringen. Wahrscheinlich wird es einen Frankreich-, einen Italien- und einen Österreichtag geben."

Kulinarisch. Spätestens 2010 soll "Haube & Traube" den ganzen Wörthersee herbstkulinarisch beleben und auf andere Restaurants ausgeweitet werden. Politiker oder Promis waren übrigens nicht eingeladen. Kovar: "Wir wollten, dass Köche und Winzer im Mittelpunkt stehen." Das haben sie auch getan. Mit Genuss.