Mit Rind auf Du und Du
Martin Tschurtschenthaler (69) ist zum zehnten Mal morgen beim zehnten Kärntner Rindfleischfest, präsentiert von der Kleinen Zeitung, dabei.
Foto © KronhoferMartin Tschurtschenthaler
Ein saftiges Steak vom Kärntner Premiumrind wird sich am Sonntag Martin Tschurtschenthaler senior gönnen. Der pensionierte Bauer aus Sussawitsch in der Gemeinde St. Stefan/Gail ist seit den Anfängen des Kärntner Rindfleischfestes am Gut Ossiacher Tauern vertreten. Das fleischige Fest steht ganz im Zeichen der Kleine Zeitung-Aktion "Kuchlmastas köstliches Kärnten".
Mehlspeisen. Nicht etwa mit deftigen Fleischspeisen wartet der 69-Jährige auf. Der Gailtaler verkauft mit Ehefrau Helga und etlichen Helfern Kaffee und selbst gebackene Mehlspeisen. Der Erlös kommt in die Kasse des "Gailtaler Rindermast- und Vermarktungsringes", dessen Geschäftsführer er ist. Als solcher ist er der Experte für qualitätsvolles Rindfleisch und schwört auf heimische Produktion, die ständigen Kontrollen unterliegt.
Rund 50.000 Kilometer legt der zweifache Vater von Villach bis Maria Luggau jährlich zurück, um für die bäuerliche Vermarktungsgesellschaft Rinder für Mast und Schlachtung einzukaufen. "Genfreie Fütterung mit Getreide, Futtererbse und Almhaltung ergeben besonders schmackhaftes, mürbes Fleisch", sagt der Seniorbauer mit besonderem Draht zum Rindvieh. "Wenn ich eine Kuh einmal sehe, erkenne ich sie sofort wieder." Der dreifache Opa unterstützt zudem am eigenen Hof vulgo Kramer Sohn Martin. Zurzeit wird für 50 Rinder des Zuchtbetriebes ein neuer Stall gebaut.
Entspannung findet der passionierte Pferdeliebhaber beim Ausritt auf den hofeigenen Norikern. Diese spannt er auch vor die Kutsche und chauffiert Hochzeitspaare am schönsten Tag ihres Lebens. Schon möglich, dass er nächstes Jahr mit Ehefrau Helga zur goldenen Hochzeit damit selbst eine Ausfahrt macht.
Kärntner Rindfleischfest. Programm am Sonntag: 10 Uhr heilige Messe, um 14 und 16 Uhr gibt Doppelweltmeister im Rindfleischgrillen Adi Matzek Grill-Tipps, geboten werden auch: Rindfleisch-Spezialitäten-Straße, Kultur, Unterhaltung, Musik und Kinderbetreuung.
