Zubereitung cremige Maronisuppe:
1. Die Maroni in der Schale in heißem Wasser kochen, bis sie gar sind.
2. Die geschältes Maronen in etwas Butter in einer Pfanne anbraten und mit Hühnersuppe oder Rindsuppe aufgießen, dann etwas Schlagobers dazugeben und gut einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Mixer aufschäumen. In eine Tasse füllen und mit Milchschaum auf füllen.
Zubereitung klare Maronisuppe:
1. Die Maronen schälen und in einem Sud aus Rindsuppe und Weißwein auskochen - bei kleiner Hitze ziehen lassen.
2. Das Gemüse klein schneiden. Die Maronisuppe abschmecken, abseihen und das gemüse in kleinen Würfeln dazu gebe, mit kochen. Alles mit den Maronen als Einlage in eine Tasse füllen.
Beide Suppen gemeinsam anrichten.