Alles frisch, alles regional. Das sind die wichtigsten Hauptzutaten, mit denen das neue Gastroteam im Schloss Finkenstein arbeitet. Seit Ostern zeichnet Mario Mauthner gemeinsam mit Bruni und Andreas Janes für die Kulinarik im Restaurant und Café des Golfclubs Finkenstein verantwortlich. „Die Murhof-Gruppe hat das Schloss rundum erneuert – und dann auch gleich einen neuen Pächter gesucht“, erklärt Mauthner, der seit mehr als 18 Jahren in der Gastronomie tätig ist. Der gebürtige Steirer und gelernte Koch war jahrelang in Berlin erfolgreich unterwegs. „Mich hat es aber immer schon nach Kärnten gezogen und da hat sich jetzt Gott sei Dank diese Chance ergeben.“