Der Menüplan ist noch immer sehr steirisch

Sechs Monate nach Ende von "Steirisch essen" schränken sich die Familien nicht mehr so ein. Regionales überwiegt trotzdem. Die Kleine Zeitung hat die Famlien besucht.

Foto © Sonja Haider-Krätschmer Familie Petzl (im Bild Barbara und Maximilian)

Sechs Monate lang nur steirische Lebensmittel essen. Dieser Herausforderung stellten sich die Familien Haider aus St. Lorenzen am Wechsel, Heissenberger/Höfer aus St. Johann im Saggautal und Petzl aus St. Peter am Freienstein vor genau einem Jahr. Im Rahmen der Aktion "Steirisch essen" der Kleinen Zeitung zeigten sie beim Kochen, Dörren oder Einrexen viel Einfallsreichtum und Einsatz.

Nun - ein halbes Jahr nach Ende der Aktion - besuchte die Kleine Zeitung die drei Familien, um zu sehen, wie viel Steirisches noch auf den Teller kommt.

"Es hat sich viel verändert", sagt Barbara Petzl. "Früher habe ich nicht immer ganz genau auf die Etiketten geschaut, heute passe ich genau auf." Selbst gemachte Dinkelspätzle mit Lauch aus dem Garten und Speck vom Bauern gibt es nun des Öfteren. Statt verdünnbaren Saft zu kaufen, gibt es eigens kreierten Minzsaft. "Ich will, dass meine Kinder gesund essen. Die Milch hole ich beim Bauern. Da weiß ich, was die Tiere fressen", sagt Petzl.

Trotzdem kommen nicht mehr nur steirische Produkte auf den Tisch. "Das macht einen ja verrückt. Nicht jeder hat so viel Zeit, dass er für seine Lebensmittel durch die halbe Steiermark tingelt. Ich beschränke mich mittlerweile auf Österreich", sagt sie. Spanische Weintrauben kommen bei den Petzls aber trotzdem nicht mehr in die Obstschale.

Auch bei Familie Haider hat die Aktion positive Spuren hinterlassen: "Beim Einkaufen kontrollieren wir seitdem die Herkunft der Produkte. Vor allem bei Fleisch sind wir kritischer geworden und versuchen, steirisch einzukaufen", erzählt Katrin Haider. Eier und Kartoffeln bezieht sie sogar ausschließlich regional.

Ziegenmilchprodukte

Während des kulinarischen Selbstversuches entdeckte die junge Familie ihre Liebe zur Ziegenmilch: "Angefangen vom Käse über Joghurt bis hin zur Milch", sagt Haider. Jedoch gab es auch Lebensmittel, auf die man wegen Sohn Elias nicht verzichten konnte: "Auf sein Kakao-Fläschchen hat er bestanden", schmunzelt die junge Mutter.

Auf ihr Hochbeet wartet Elisabeth Heissenberger zwar noch immer, steirisches Gemüse bekommt die Familie aber auch ohne. "Nach wie vor stellt uns ein Bauer aus der Südsteiermark eine Gemüsekiste zusammen", sagt Heissenberger. Zusätzliches Obst und Gemüse wird aus dem Supermarkt geholt. Auf spanische Paradeiser und holländische Gurken wird weiterhin verzichtet, auf slowenische Zwiebeln aber nicht. Brot und Fleisch kommen aus der Region, die Schokolade vom Zotter. "Wir schauen bewusst, was wir einkaufen", erklärt Andreas Höfer. Schwierig wird es bei Tee oder Kaffee. "Und für die Kinder haben wir die Cornflakes wieder eingeführt."

Überhaupt gab es laut Elisabeth Heissenberger unmittelbar nach dem Ende der Aktion einen "Umschwung auf normales Essen". Aber nur für kurze Zeit: "Davon hatten wir schnell wieder genug." Auf Gasthausbesuche will die Familie nicht verzichten, bewusst werden Häuser mit steirischer Küche ausgesucht.

Die Bilanz: "Die Aktion war toll. Wir sind froh, dass wir mitmachen durften. Es hat uns immer wieder zum Nachdenken gebracht. Wir haben für uns nun ein Mittelmaß gefunden. Es befindet sich aber eindeutig auf der grünen steirischen Seite."