Zuletzt aktualisiert: 30.01.2007 um 08:24 Uhr
Erbsensuppe
für 4 Personen
Knoblauch und Zwiebel klein würfeln. In Butter anschwitzen. Die gefrorenen Erbsen dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Das Mehl darüberstreuen, gut verrühren und kurz mitrösten. Mit Suppe und Milch aufgießen. Bei wenig Hitze etwa eine Viertelstunde garen.
Die Würstel bei wenig Hitze in Wasser garziehen lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab mixen und durch ein Sieb passieren. Nochmals in den Kochtopf geben. Den Schlagrahm mit dem Schneebesen unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die prallen Würstel in schräge Scheiben schneiden und in die Suppe legen. Zum Schluss noch die fein gehackte Petersilie darüberstreuen.
Features
Zutaten
- 30 dag tiefgekühlte Erbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 3/4 l klare Hühnersuppe
- 1,5 dl Milch
- 1 dl Schlagrahm
- 1 B. Petersilie
- 4 Paar Frankfurter Würstel
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
- Muskatnuss
