Suppentopf
für 4 bis 6 Personen
Die Zwiebel halbieren. Die Schnittflächen in einer kleinen Pfanne anrösten. In einen großen Topf geben. 2 l Wasser (noch besser wäre klare Gemüsesuppe, die aus "Gemüseabfällen" zubereitet wurde) dazugießen und aufkochen. Das Fleisch einlegen. Bei sehr wenig Hitze etwa drei Stunden mehr ziehen als kochen lassen. Den dabei entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen.
Karotten, Zucchini und Sellerie in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren. Alles eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit in den Suppentopf geben. Salzen.
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. Die Bohnen kalt abschwemmen. Die Paradeiser halbieren.
Die Suppe durch ein Sieb gießen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel entfernen. Das Gemüse mit Nudeln, Fleisch und Bohnen wieder in die Suppe geben. Kurz kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter darüber streuen.
Features
Zutaten
- 1/2 kg Suppenfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen
- Staudensellerie
- 15 bis 20 dag weiße Bohnen a. d. Dose
- 10 dag Kirschparadeiser
- 10 dag Hausmacher-Suppennudeln
- 1 B. Petersilie
- 1 B. Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
