Fischsuppe mit Mais
Fischsuppen mit Mais und Obers sind sehr typisch für die Ostküste der USA - dort werden sie sogar manchmal in einem ausgehöhlten Brotlaib serviert.
1. Den Speck in Würfel oder Streifen schneiden und in einem großen Topf knusprig braten.
2. Ein wenig Öl in den Topf
geben ("einmal um die Pfanne") und Sellerie und Lauch
dazugeben und dünsten, bis das Gemüse gerade anfängt, weich zu werden. Zwei Tassen Wasser, den Brühwürfel, Kartoffeln, Mais und ein bisschen abgeriebene Zitronenschale dazugeben und zum Kochen bringen. Auf
kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gar sind, ca. 8-10 Minuten.
3. Den Fisch und Thymian
unterrühren und ganz sanft
köcheln lassen (eigentlich
zieht der Fisch nur gar), zirka
vier Minuten.
4. Das Schlagobers unterrühren und mit Zitronensaft
abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
(Rezeptidee von Ernährungsexpertin Sasha Walleczek)
Features
Zutaten für 2 Personen
- 1 dünner Streifen Frühstücksspeck
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Lauch
- 1 Brühwürfel (vollbiologisch und ohne Geschmacksverstärker!)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Tasse gefrorener Mais oder Maiskörner
- 300 g Seelachs oder anderen, festfleischigen Fisch
- Schale einer halben Zitrone
- 1 TL Thymian
- 3 EL Schlagobers
- 1 EL Schnittlauch
