Zucchinitörtchen

DER GUTE GEIST

Zutaten. Für den Teig.

20 dag Mehl, Salz, 10 dag Butter 4 bis 5 EL kaltes Wasser

Für den Belag.

20 dag kleine Zucchini, 2 Schalotten 20 dag Fleischparadeiser, 2 Eier

2 Knoblauchzehen, Parmesan

Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Butter

5 dag luftgetrockneter Schinkenspeck

Schlagrahm, Creme fraiche

Zubereitung.

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten. In Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Dünn ausrollen und zwölf Tarteförmchen (ca. 8 cm Durchmesser) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen. Ins 225 Grad heiße Backrohr schieben. Fünf Minuten vorbacken.

Die Zucchini stifteln. Den Paradeiser schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch und Schalotten fein hacken. In Butter andünsten. Die Zucchini dazugeben. Goldgelb rösten. Die Paradeiswürfel kurz mitdünsten.

Den Speck klein schneiden und ohne Fett knusprig braten.

Eier, 2 EL Creme fraiche und 4 EL Schlagrahm glattrühren. Salzen und pfeffern.

Zuerst den Speck auf den Teigböden verteilen, dann die Zucchini. Den Eierrahm darübergießen und Parmesan darüberreiben. Ins 220 Grad heiße Backrohr schieben und etwa 25 Minuten backen.

Im Internet:

Alle Dagobert-Rezepte unter

www.kleinezeitung.at/essen