Bohnensalat mit Thunfisch

DER GUTE GEIST

Zutaten für 4 Personen.

30 dag gekochte weiße Bohnen 2 Knoblauchzehen ca. 30 dag Thunfisch in Öl 1/2 kg Kirschparadeiser 2 milde Zwiebeln 1 B. Basilikum bzw. Petersilie Olivenöl, Weißweinessig Salz, Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung.

Die Zwiebeln in sehr dünne Spalten schneiden. (Tipp: Wer rohe Zwiebeln nicht besonders gut verträgt, schneidet sie in kleine Würfel und überbrüht sie mit kochendem Wasser oder dünstet sie in Öl glasig). Die Knoblauchzehen fein hacken. Den Thunfisch aus dem Glas bzw. aus der Dose nehmen und in kleine Stücke teilen.

Zwiebeln, Knoblauch, Thunfisch und Bohnen gut vermengen. Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und über den Salat gießen. Zugedeckt eine Stunde durchziehen lassen.

Die Paradeiser halbieren. Entkernen. Kerne und Saft durch ein Sieb passieren. Diesen Paradeissaft mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Olivenöl zu einer Sauce aufschlagen. Am besten funktioniert das mit einem Stabmixer.

Petersilie bzw. Basilikum klein schneiden. Sauce und Paradeiser unter den Salat mischen. Die Kräuter darüber- streuen. Sofort servieren.

Im Internet:

Alle Dagobert-Rezepte unter

www.kleinezeitung.at/essen