Nizza-Salat
für 4 Personen
Das Weißbrot in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten hellgelb rösten. Auf beiden Seiten mit Knoblauch einreiben.
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Den Thunfisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
Gurke, Paradeiser, Paprika, Frühlingszwiebeln, Oliven und Thunfisch in eine große Schüssel geben. Eine Vinaigrette aus 3 EL Essig, 9 EL Öl, Salz und Pfeffer darüber träufeln.
Die Brotscheiben in Stücke teilen und auf vier kleine Salatschüsseln verteilen. Den Gemüsesalat darauf anrichten. Eine Viertelstunde ziehen lassen. Die Eier schälen, vierteln und mit dem Basilikum auf dem Salat anrichten.
Tipp. Anstelle von Thunfisch können Sie auch in Öl ein- gelegte Sardellenfilets verwenden.
Features
Zutaten
- 1 Gurke
- 1/2 kg Paradeiser
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 B. Frühlingszwiebeln
- 1 Dose Thunfisch in Öl
- 10 dag schwarze Oliven
- 4 hartgekochte Eier
- Weißweinessig
- Olivenöl
- Knoblauch
- 1 B. Basilikum
- 1/2 Weißbrot bzw. Baguette
