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Apfelpunsch.
5 TL schwarzer Tee
10 dag brauner Kandiszucker
1/2 unbehandelte Zitrone
1/2 unbehandelte Orange
2 Äpfel, 1 Zimtstange, 2 Nelken
5 Pimentkörner, 2 EL Rosinen
1/8 l...
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Himbeerbowle
1/2 kg Himbeeren
2 cl Cassis (schwarzer Ribisellikör)
2 cl Grenadinesirup
2 Flaschen Roséwein, 1 Flasche Sekt
Zubereitung
Die Himbeeren in ein Glasgefäß geben...
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Zutaten.
¾ kg Erdbeeren, 4 Zuckerwürfel
4 Zweige Zitronenmelisse
1 Limette, 10 dag Zucker
5 cl Aperol, 1 Fl. gekühlter Sekt
1 Fl. kalter fruchtiger Weißwein
Zubereitung...
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Weinpunsch
Zutaten für 4 Personen.
3/4 l Rotwein
1 Apfel, 1 EL Rosinen
1 Unbehandelte Orange
3 getrocknete Feigen
5 Gewürznelken 2 EL Zucker
1 Stamperl Weinbrand
Zubereitung
Die...
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Für ein schnelles Dessert kann man die beiden Liköre auch über Vanilleeis träufeln.
Zutaten Eierlikör.
30 dag Backzucker
1 P...
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Melone mit Wodka.
Zutaten.
1 Wassermelone, ca. 2 kg
1,5 bis 2 dl Wodka
Zubereitung.
Mit Hilfe einer Spritze (1 mm Durchmesser, aus der Apotheke) Wodka rundherum in eine Wassermelone...
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Zutaten für eine kleine Portion
10 Holunderblütendolden
1 Bio-Zitrone
30 dag Zucker
Zubereitung
Die Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden...
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Ein wunderbarer, wenn auch kalorienreicher Seelenwärmer für Winterabende...
Zutaten für 6 Personen
1 l Milch, Zucker , 1/2 l Schlagrahm 1 Vanilleschote 1/2 Bio- Orange 1/8 l Orangenlikör 4 cl...
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Zutaten.
3 Flaschen Rotwein
2 Zimtstangen
2 Sternanis
5 Gewürznelken
2 unbehandelte Orangen
1 unbehandelte Zitrone
1 kleines Stück Ingwer
1 Zuckerhut
1/2 l Rum (mindestens
54 %...
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Santa Lucia.
Zutaten für 2 Portionen.
Kaffeepulver, Würfelzucker
4 Gewürznelken, 1 Zimtstange
4 cl Rum, 1 unbehandelte Orange
2 EL geschlagenes Obers
Zubereitung...
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für 1 Portion
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für 4 Personen
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für 4 Personen
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Die Orangenschale hauchdünn abschälen. Den Orangensaft auspressen. Orangenschale und -saft mit Holler- und Kirschsaft, Tee und Gewürzen erhitzen. Mit Zucker oder Honig nach Geschmack süßen...
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Die Orangenschale hauchdünn als Spirale abschälen. Den Saft auspressen. 1 dl abmessen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln...
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Rotwein, Wasser und die Gewürze in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Orangen und Zitrone in Scheiben schneiden...
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für ca. 40 Stück
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Himbeerbowle
Die Himbeeren in ein Glasgefäß geben. Cassis und Grenadinesirup darüberträufeln. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Mit gut gekühltem Wein und Sekt aufgießen...
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Zucker und 1/4 l Wasser aufkochen. Auskühlen lassen. 1 Limette dünn abreiben. Alle vier Limetten auspressen.
Limettensaft und -schale mit dem kalten Zuckersirup mischen...
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Die Pfirsichhaut kreuzweise einritzen. Die Früchte für eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, dann abschrecken und die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren und entkernen...
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Die Vanilleschote aufschlitzen. Das Mark herauskratzen. Milch und Schote erhitzen. Ziehen lassen. Dann die Schote entfernen. Dotter, Vanillemark und Zucker cremig aufschlagen...
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Orangensaft, Kandiszucker, Zimtstangen und Gewürznelken bis knapp vor dem Siedepunkt erhitzen und kurz ziehen lassen. Abseihen...
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Die Quitten schälen. Klein schneiden. Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft, Sternanis, Zimtstangen und Gewürznelken nicht zugedeckt vier Minuten kochen lassen. Abseihen...
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Orangenbowle
Die Früchte gut waschen, trockenreiben und mit einem Sparschäler spiralförmig schälen...
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Mit den Zuckerwürfeln die Limettenschale abreiben. In ein Gefäß legen. Den Limettensaft auspressen und dazugießen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Ebenfalls ins Gefäß geben...
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für 1 Glas
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für 4 Gläser
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für 4 Gläser
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Die Hollerbeeren gut waschen, abtropfen lassen, von den Stengeln rebeln, etwas zerdrücken und in ein großes Glas geben. Den Alkohol darübergießen...
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Mit der Erdbeerzeit beginnt normalerweise die Rumtopfzeit. Sie können aber auch andere Früchte als "Erstlinge" verwenden. Mit etwa einem halben Kilo Früchte sollten Sie auf jeden Fall beginnen...
