Vanillewaffeln mit Beerenröster
für 4 Personen
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Butter bei wenig Hitze zerlassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker und Vanillemark mit dem Handmixer aufschlagen. Das Joghurt unterrühren. Zuerst die Mehlmischung nach und nach untermengen, dann die abgekühlte, aber noch flüssige Butter. Ein Waffeleisen erhitzen und die Backflächen mit Öl bestreichen. Aus dem Teig bei mittlerer Hitze goldbraune Waffeln backen. Auf ein Gitter legen und im Backrohr bei 100 Grad warm halten. Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren. Die Beeren in einen Topf geben und mit Zitronen- und Himbeersaft beträufeln. Zuckern. Aufkochen. Die Speisestärke unterrühren und kurz ausquellen lassen. Leicht abgekühlt zu den Waffeln reichen. Eventuell noch Vanilleeis dazu servieren.
Features
Zutaten
- Für die Waffeln.
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote
- 7,5 dag Butter
- 7,5 dag Staubzucker
- 7,5 dag Mehl
- 7,5 dag Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Vanilleschote
- 20 dag Vanillejoghurt
- Öl
- Für den Röster.
- 1/4 kg Himbeeren
- Staubzucker
- 1/4 kg Schwarzbeeren
- 1 EL Speisestärke
- Zitronensaft
- 3 bis 4 EL Himbeersaft
