Schwarzbeer- Palatschinken

DER GUTE GEIST

Die Portionen sind für eine Nachspeise berechnet.

Zutaten für 4 Personen.

1/2 kg Schwarzbeeren 1/8 kg Mehl 2 Eier, 1 Prise Salz 1 P. Vanillezucker 1 EL Zucker, Zitronensaft 1,5 dl Schlagrahm, 0,5 dl Milch Butter, Staubzucker

Zubereitung.

Milch, Rahm und Mehl mit dem Schneebesen verrühren. Die verschlagenen Eier dazugeben und unterziehen. Mit Zucker, Vanillezucker, Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Mindestens eine halbe Stunde quellen lassen.

Die Schwarzbeeren waschen und gut abtropfen lassen.

Etwas Butter in einer Palatschinkenpfanne zerlassen. Etwas Teig in die Pfanne geben und so lange bei Mittelhitze backen, bis die Unterseite fest ist. Das kann von einer halben bis zu eineinhalb Minuten dauern. Nun erst Schwarzbeeren auf der noch rohen Oberseite verteilen. Etwas Staubzucker darüber streuen. Weiterbacken, bis der Teig durchgebacken ist. Dann noch kurz einen Deckel auf die Pfanne setzen, damit der Staubzucker auf den Beeren schmilzt.

Vor dem Servieren nochmals mit Staubzucker bestreuen. Eventuell Vanilleeis dazu reichen.

Im Internet:

Alle Dagobert-Rezepte unter

www.kleinezeitung.at/essen