Apfelkuchen
Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Eine Stunde kalt stellen.
Die Haselnüsse bei 200 Grad im Backrohr zehn Minuten rösten. Die Schalen abreiben, die Nüsse hacken. Die Zwiebäcke in ein Sackerl geben und mit dem Nudelwalker zerbröseln.
Zwei Drittel vom Teig ausrollen. Eine Springform damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen. Bei
200 Grad 25 Minuten vorbacken.
Die Äpfel schälen und grob reiben. Mit Zitronenschale, Zucker, Zimt, Rosinen und Haselnüssen mischen.
Auf den etwas ausgekühlten Teigboden die Zwiebackbrösel streuen. Die Apfelfülle darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und die Äpfel damit bedecken. Mit Dotter bestreichen. Ins 200 Grad heiße Rohr schieben. Eine Stunde backen.
Features
Zutaten
- Für den Teig.
- 3/8 kg Mehl
- 1/8 kg Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/4 kg kalte Butter
- Für die Fülle.
- 10 dag Haselnüsse
- 2 kg säuerliche Äpfel
- Geriebene Zitronenschale
- Zimt
- 10 dag Zucker
- 2 St. Zwieback
- Rosinen
- Außerdem.
- 2 Dotter zum Bestreichen
