Bratäpfel
Nüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis sie fein duften. Mahlen. Mit 1 EL Zucker in eine Schüssel geben. Den Honig leicht erwärmen und dazugeben. Gut vermengen.
An der Oberseite der Äpfel einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel mit der Nuss-Mandel-Masse füllen.
Die Äpfel in eine ofenfeste Keramikform setzen. Mit etwas Weißwein untergießen. Ins
180 Grad heiße Backrohr schieben und ungefähr eine halbe Stunde backen. Die letzten fünf Minuten den Deckel auf die Äpfel setzen.
Speisestärke mit 2 EL Rotwein verrühren. Den restlichen Rotwein, Orangensaft, Zitronensaft, Portwein, Zimt, Nelke, Orangenschale und 2 EL Zucker erhitzen und zehn Minuten ziehen lassen. Die Speisestärke unterrühren. Weitere zwei Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb gießen.
Die Äpfel mit Sauce servieren.
Features
Zutaten
- 4 Äpfel (Boskop, Cox Orange)
- 5 dag geschälte Mandeln
- 5 dag Walnusskerne
- 2 EL Honig
- Zucker
- Weißwein
- 1 dl Rotwein
- 4 cl Orangensaft
- 1 cl Zitronensaft
- 5 cl Portwein
- 1 Zimtstange
- 1 Gewürznelke
- 1 Orangenschale
- Speisestärke
