Zuletzt aktualisiert: 24.04.2007 um 07:49 Uhr
Gebackene Apfelscheiben
für 4 Personen
Die Eier trennen. Mehl und Dotter glattrühren. Die zerlassene Butter untermengen. Nach und nach das Bier unterrühren. Eine halbe Stunde rasten lassen.
Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher den Apfelputzen entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Unter den Teig ziehen.
Reichlich Butterschmalz erhitzen. Die Apfelscheiben portionsweise zuerst durch den Teig ziehen, dann etwas abtropfen lassen und ins heiße Fett legen. Rundherum goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimtzucker bestreuen. Vanillesauce oder Eierlikör-Zabaione dazu reichen.
Features
Zutaten
- 1/8 kg Mehl
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 1/8 l Bier
- Zitronensaft
- Butterschmalz
- 2 EL Zucker
- 4 Äpfel
- Staubzucker
- Zimt
- Zutaten für Zabaione.
- 2 Dotter
- 2 EL Zucker
- 8 cl Eierlikör
