Birnenstreusel mit Mostschaum

Die Birnen schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in kleine Stücke schneiden. Mit wenig Zitronensaft beträufeln.

Die Amaretti in der Küchenmaschine zerbröseln. Wenn Sie keine Küchenmaschine besitzen, die Amaretti in ein Tiefkühlsackerl geben und mit dem Nudelwalker so lange "bearbeiten", bis sie fein zerbröselt sind.

Eine Auflaufform dick mit Butter ausstreichen. Die Birnenwürfel in die Form legen. Den Schnaps darüber träufeln.

Amarettibrösel, 6 EL weiche Butter und 7 dag Zucker mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Über die Birnen streuen.

Die Form ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa 20 Mintuen backen.

Für den Mostschaum Dotter, Zucker, Most und eine Prise Salz in einen Schlagkessel geben. Über Dunst mit dem Schneebesen zu cremiger Konsistenz aufschlagen.

Birnenstreusel mit Mostschaumsauce anrichten.

Man kann auch Vanilleeis zu den Birnen servieren.