Nuss-Gugelhupf

DER GUTE GEIST

Zutaten.

1/2 kg Mehl, 1 Prise Salz 1,5 dl lauwarme Milch, 2 Eier 1 Würferl Germ (4,2 dag) 1/8 kg Zucker, 15 dag Topfen (40 %) 15 dag Butter, 1 unbehandelte Zitrone 1 kleiner Apfel, 15 dag Walnusskerne

Zubereitung.

Germ und 1 TL Zucker in 1 dl Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde ins Mehl drücken. Die aufgelöste Germ hineingeben. Mehl darüber streuen. Zugedeckt das Dampfl reifen lassen.

Den Topfen durch ein Sieb streichen. Zitronenschale abreiben, 1 EL Saft auspressen.

Topfen, restliche Milch, restlichen Zucker, Zitronenschale und -saft gut verrühren.

Das reife Dampfl mit Mehl, Topfenmasse, Eiern, weicher Butter und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit wenig Mehl bestäuben. Die Nüsse halbieren bzw. vierteln. Äpfel und Nüsse unter den Teig kneten. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen. Nochmals zugedeckt eine Viertelstunde gehen lassen.

Den Gugelhupf ins 190 Grad heiße Backrohr schieben und eine Dreiviertelstunde backen.

Eventuell mit Zuckerglasur überziehen und mit Walnusshälften garnieren.

Im Internet:

Alle Dagobert-Rezepte unter

www.kleinezeitung.at/essen