Schlosserbuben
für 6 Personen
Eine Alternative zu Faschingskrapfen.
Die Zwetschken einige Stunden in Wasser (eventuell etwas Rum dazugießen) einweichen. Zur Hälfte einschneiden und den Kern entfernen. Nun noch in jede Zwetschke eine Mandel oder Marzipankugel stecken.
Das Ei trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl, Wein Öl, Dotter und Salz zu einem Teig verrühren. Anstelle von Bier können Sie auch Wein verwenden. Wenn Kinder mitessen, sollten Sie statt Alkohol Milch verwenden. Nicht vergessen: Zu langes Rühren macht den Teig zäh. Zum Schluss den Schnee unterheben.
Die Zwetschken in den Teig tauchen und im heißen Fett goldgelb backen. Mit einem Sieblöffel aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Schokolade mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln.
Die Schlosserbuben auf Dessertteller legen. Mit Staubzucker und Schokospänen bestreuen. Eventuell noch Himbeerpüree dazureichen.
Features
Zutaten
- 1/8 kg Mehl
- 1 Prise Salz
- v Zucker
- 2 EL Öl
- 1 Ei
- 1/8 l Wein, Bier oder Milch
- 1/2 kg große, getrocknete Zwetschken
- 10 dag geschälte Mandeln oder kleine Marzipankugeln
- Staubzucker
- Schokolade
- Backfett
