Rhabarber-Tartes
6 kleine Tartes
Die Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. In sechs Portionen teilen und jede Portion in Klarsichtfolie wickeln. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Die Teigportionen rund ausrollen und Tarteförmchen (ca. 12 cm Durchmesser) damit auslegen. Einen Teigrand hochziehen.
Den Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Mandeln fein hacken. Zuerst die Mandeln, dann die Rhabarberstücke auf den Teigböden verteilen. Zucker mit etwas Zimt vermengen und über den Rhabarber streuen.
Die Törtchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa 35 Minuten backen. Sofort aus den Förmchen stürzen.
Die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. Die Erdbeermarmelade erwärmen. Auf den noch heißen Rhabarber streichen. Die Mandelblättchen darüberstreuen.
Das Obers steif schlagen. Zu den noch lauwarmen Rhabarbertörtchen reichen.
Features
Zutaten
- Für den Teig:
- 20 dag Mehl
- 1 Dotter
- 1 Prise Salz
- 1 P. Vanillezucker
- 15 dag Butter
- Für den Belag:
- 40 dag Rhabarber
- 1/4 l Schlagobers
- 5 dag geschälte Mandeln
- 1/8 kg Erdbeermarmelade
- Zimt
- 2 EL Mandelblättchen
- 2 EL Zucker
